一味唐辛子を使いこなす取説
棚の奥に眠りがちな一味唐辛子を、辛みだけでなく「甘い香り」と「減塩のヒント」の両面から活用する方法を、加熱の手順と使い方…
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とうもろこしを甘くおいしく食べる取説
とうもろこしの甘さを保つ「冷やして保存」のコツと、芯までゆでてうま味を引き出す方法を、買ってからの手順にまとめました。
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にんにくのうまみを引き出す「にんにく水」の取説
にんにくをみじん切りやすりおろしにしていませんか。スライスにしてお湯に入れるだけで作れる「にんにく水」で、料理のうまみと…
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キムチをおいしく選んで使いこなす取説
キムチのうま味の仕組み、酸っぱくなりやすいかどうかの見分け方、身近な材料で作るキムチだれの考え方を、選び方と使い方の手順…
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メープルシロップを和食にも使いこなす取説
ホットケーキだけではもったいない。メープルシロップが和食と合う理由と、調味料として使うコツ、香りを楽しむ組み合わせを手順…
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スパイスの香りを生かす使い方の取説
スパイスをもっとおいしく使いたい人へ。「混ぜる」「水で練る」「お酒に溶かす」という3つの工夫を、保存と安全の注意とあわせ…
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トーストをおいしく焼く取説
外はサクッ、中はふわっとしたトーストに。パンの鮮度を保つ冷凍のコツと、焼き方・バターの使い方の考え方をまとめました。
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エリンギをおいしく食べる取説｜ジューシーに焼く・食感を楽しむ切り方
エリンギがジューシーになる理由と、一本焼き、部位ごとの切り分け、バターで焼くコツを、手順にまとめました。いつものエリンギ…
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家庭のギョーザをモチモチに仕上げる取説
家庭で焼くとべちゃっとしがちなギョーザ。水の量の考え方、フライパンでの焼き方、肉あんの混ぜ方、ひだの少ない包み方を、順番…
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じゃがいもをおいしく賢く食べる取説
じゃがいもの見直したいポイントと、「冷やす」「すりおろす」の2つの使いこなし方を、手順にまとめました。
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アスパラガスをおいしく食べるための取説
いつものアスパラが変わる、焼き方とゆで方のコツ。根元のスジの取り方から、短時間ゆで、根元まで使い切る工夫までを手順にまと…
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アボカドの食べ頃と使いこなしの取説
硬すぎ・柔らかすぎで迷いがちなアボカドを、牛乳で煮て食べ頃に近づける方法と、いろいろな料理に少し足して楽しむコツにまとめ…
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