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キウイを上手に選んで食べるための取説（便秘・選び方・追熟・アレンジ）
キウイの栄養の特徴、スーパーでおいしい一個を選ぶコツ、食べ頃の見分け方と追熟、やわらかいキウイを使った簡単アレンジまで。番組で紹介された内容を、手順に沿って整理しました。
- 対象者
- お通じのリズムが気になっていて、食事で整えたい人 ほか
- 難易度
- 初心者向け
- 所要時間
- 選ぶのは売り場で数分、追熟は数日、アレンジ料理は10分ほど
- 最終確認
- 2026年10月15日
これは何の取説？
キウイを「食べて役立てる」「選んでおいしく食べる」「やわらかくなったら料理に使う」という3つの場面でまとめた取説です。番組で紹介された考え方を、売り場での選び方から台所での使い方まで、順番に使える形に組み替えました。健康に関する話は効果を約束するものではなく、番組での紹介内容として読んでください。
こんな人向け
- お通じのリズムが気になっていて、食事で整えたい人
- 毎回なんとなくキウイを買っていて、選び方のコツを知りたい人
- 買ったキウイがかたすぎる、またはやわらかくなりすぎて困った経験がある人
- いつもと違うキウイの食べ方を試したい人
まず知っておくこと
番組では、キウイの食べ方が便秘対策の一つとして紹介されていました。ただし、診断や治療は医師が行うものです。食べ物はあくまで日々の食事の工夫のひとつとして取り入れてください。
お通じの悩みが長く続く人、強い腹痛や血が混じる、急な変化がある人、持病や服薬がある人は、食事を変える前に医師に相談してください。キウイでかゆみや口の違和感が出たことがある人は、無理に食べずに医師に確認すると安心です。
必要なもの
- キウイ（スーパーなどで買えるもの）
- 冷蔵庫（野菜室）
- ポリ袋、ボウル、フライパン、木べら
- 玉ねぎ、ひき肉、調味料などアレンジ用の材料（作りたい料理に合わせて）
- 冷凍庫（シャーベットを作る場合）
手順
まず全体の考え方をつかむ
番組では、キウイを次の3つの面から紹介していました。
- 食べて役立てる（手順2）
- 選び方と食べ頃を見極める（手順3〜6）
- やわらかさを生かして料理に使う（手順7〜9）
気になる所から読んで大丈夫です。
お通じを整えたいときの食べ方の考え方
番組では、医師が診療で参考にする便通異常のガイドラインにも、お通じによい食べ物のひとつとしてキウイが載っていると紹介されていました。また、数日に1回しかお通じがない人たちがグリーンキウイを1日2個、2週間続けたところ、約7割の人が毎日お通じがあるようになった、という研究も取り上げられていました。
これはあくまで番組の紹介で、誰にでも同じ結果が出ると決まっているわけではありません。無理のない範囲で、毎日の食事に少しずつ取り入れてみる、という使い方が向いています。キウイが「栄養が豊富」と紹介された理由
番組では、キウイには便を大きくやわらかくする食物繊維、腸の中の環境を整えるビタミンC、消化を助ける酵素のアクチニジンなどが含まれると説明されていました。1日に必要な栄養素をどれだけ含むかを表す指標でも、身近な果物の中でナンバーワンだそうです。
ただし、食べ物だけで体調がすべて整うわけではありません。バランスのよい食事のなかの一品として楽しみましょう。売り場で選ぶ（ポイント1：平べったくていびつな形）
番組では、高級フルーツ店の仕入れ担当者の見立てとして、丸くてきれいな形よりも「平べったくてつぶれたような形」のキウイがおすすめと紹介されていました。
理由は、そうしたキウイは同じ枝の中でも早い時期に実をつけた「長男」にあたり、長い間たっぷりと栄養を受け取れるためだそうです。形はいびつになっても、味はおいしくなりやすいという考え方です。
一般的なスーパーでも、およそ7個に1個くらいは平べったい形のものがあるとされていました。売り場で少し探してみましょう。売り場で選ぶ（ポイント2：食べ頃は少しかため）
食べ頃は「やわらかいとき」と思われがちですが、番組では、少しかためのほうが味を濃く感じられると紹介されていました。分析でも、少しかための方が甘み・酸味・香り・ジューシーさの数値が高めという結果だったそうです。番組ではこの状態を「極濃キウイ」と呼んでいました。
やわらかいものと食べ比べて、自分の好みを確かめてみるのもおすすめです。「少しかため」のかたさをつかみ、売り場で確かめる
かたさの目安として、番組では次の3つが挙げられていました。
- 長ねぎの先端の白い部分
- 手首を90度に曲げたときの付け根のあたり
- 奥歯をかみしめたときのこめかみの筋肉の盛り上がり
売り場でキウイを確かめるときは、強く押しすぎないようにします。押しすぎると傷みの原因になり、ほかのお客さんにも迷惑になります。
かたすぎるときは、野菜室で追熟する
買ったキウイがまだかたいときは、保管して待つことで、ちょうどよいやわらかさになります。番組では、冷蔵庫の野菜室で10℃程度で保管するとゆっくりやわらかくなり、かたさの見極めがしやすいと紹介されていました。
毎日そっと触って、少しかためのうちに食べるか、もう少し待つかを決めましょう。やわらかくなったキウイは料理の味方（飲めちゃうハンバーグ）
番組では、やわらかいキウイは手でつぶしやすく、ひき肉とも混ぜやすいため、ハンバーグにぴったりと紹介されていました。キウイに含まれるたんぱく質を分解する酵素の力で、肉がやわらかくなり、とろっとした食感になるそうです。
つくり方の流れは、ひき肉、つぶしたキウイ、みじん切りの玉ねぎ、しょうゆ、牛乳、塩、ナツメグを、粘りが出るまで少し混ぜて形を整え、油をひいたフライパンで弱めの中火で両面を焼きます。裏返すときは崩れやすいので、木べらで炒めるように加熱します。キウイを混ぜたまま長く置くとやわらかくなりすぎるため、焼く直前に混ぜます。肉にはしっかり火を通してください。キウイソース（タルタル風）をつくる
やわらかいキウイは、甘みと酸味があり、少しとろみもあるので、ソースにも向いていると紹介されていました。
番組のタルタルソース風の例では、ポリ袋に、みじん切りの玉ねぎ、マヨネーズ、塩を入れ、そこへキウイを加えて手でつぶすだけです。フライなど、いろいろな料理と合わせられます。分量は好みで調整し、味見をしながら加減しましょう。凍らせて、キウイだけのシャーベットにする
皮をむいたキウイをポリ袋に入れ、果肉の形が少し残るくらいに手でつぶします。袋のまま冷凍庫に入れて1時間ほど凍らせ、少しやわらかさが残るうちに取り出して、袋の先を切って器に絞り出します。
カチカチに固まってしまったら、常温に20分ほど置くとちょうどよくなると紹介されていました。甘くしたいときははちみつ、さっぱりさせたいときはレモン汁を少し加える方法もあります。
注意点
- 健康に関する話は番組での紹介で、効果を約束するものではありません。診断や治療は医師が行います
- お通じの悩みが長く続くとき、強い腹痛や血が混じるなどの変化があるとき、持病や服薬があるときは、自己判断せず医師に相談する
- キウイを食べて口やのどのかゆみ、違和感、じんましんなどが出たことがある人は、食べるのを控えて医師に相談する
- 売り場でキウイを強く押しすぎない。傷みの原因になる
- キウイを混ぜた肉料理は、肉の中までしっかり火を通す
- 食べすぎは体調をくずす原因になることもある。量は無理のない範囲にとどめ、おなかの調子が悪くなったら中止する
コツ
- 売り場では、まず平べったい形のものを探し、触るときはそっと持つ
- 少しかためのキウイとやわらかいキウイを食べ比べて、好みを見つける
- かたいキウイは野菜室に入れて、毎日様子を見る
- ハンバーグは焼く直前にキウイを混ぜる
- ポリ袋で手でつぶすと、洗い物が少なくてすむ
- シャーベットは凍らせすぎたら常温に少し置いて調整する
よくある質問
Qキウイを食べれば便秘が治りますか？
そのような断定はできません。番組では、ガイドラインに載っていることや、1日2個を2週間続けた研究が紹介されていましたが、効果には個人差があります。お通じの悩みが長く続くときや、強い痛みなどがあるときは、医師に相談してください。
Qやわらかいキウイと少しかためのキウイ、どちらがよいですか？
好みによります。番組では、生で食べるなら少しかためのほうが味を濃く感じられると紹介されていました。やわらかくなったものは、ソースやハンバーグなど料理に使うと、つぶしやすく混ぜやすいという使い方が紹介されていました。
Qかたいキウイはどうすればよいですか？
冷蔵庫の野菜室で保管して待つと、ゆっくりやわらかくなると紹介されていました。毎日そっと触って、食べ頃かどうかを確かめましょう。
まとめ
「平べったい形のキウイを探して選ぶ → 少しかための食べ頃を確かめる → かたければ野菜室で追熟 → やわらかくなったらハンバーグやソース、シャーベットに活用 → お通じの悩みが続くときは医師に相談」。無理のない範囲で、キウイを日々の食事の楽しみにしてみましょう。
参考リンク
この取説はどうでしたか？
みんなの取説 torisetsu.jp ／ https://torisetsu.jp/manual/kiwi-guide/
作成日：2026年10月26日 ※内容は更新されることがあります。最新版は上のURLで確認できます。一般的な情報であり、医療・法律・お金などの判断は専門家や公式窓口にご相談ください。
この取説への質問
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更新履歴
- 番組の取扱説明書PDFの内容を追加して、取説を更新しました。