トマトケチャップの取説（原材料表示の見方・炒め物とソースでの使い方・保存・手作りの考え方）

👣手順

1. STEP1

   原材料表示の見方

   原材料は、使用量の多い順に並んでいます。

   • 最初に「トマト」と書かれているものが、トマトの風味が強い目安
   • 糖類（砂糖、ぶどう糖果糖液糖など）、食塩、酢、香辛料、たまねぎなどが続くことが多い
   • 「トマトケチャップ」と、「トマトソース」「ケチャップ風調味料」などは、表示の分類が違うことがある
   • アレルギー表示、保存方法、賞味期限も合わせて確認する

   商品によって、塩分や糖分の量が異なります。気になる場合は栄養成分表示を見てください。

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2. STEP2

   買うときの選び方

   • 用途で選ぶ：そのままかける、炒め物に使う、ソースにする
   • 使い切れる容量を選ぶ
   • チューブ型、ボトル型など、使いやすい容器を選ぶ
   • 減塩、砂糖不使用など、特徴をうたった商品は、表示で内容を確認する

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3. STEP3

   そのままかける使い方

   オムレツ、ハンバーグ、フライドポテトなどに。かけすぎると塩分と糖分が増えるため、少しずつ足して味を見るとよいでしょう。
   清潔な箸や容器で取ると、容器の中に雑菌が入りにくくなります。

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4. STEP4

   炒め物での使い方

   ナポリタンやケチャップライスなどに使います。

   • 先に具材を炒め、火を通してから加える
   • ケチャップは焦げやすいので、加えたら全体にからめ、軽く炒めて水分をとばす
   • 炒めると酸味がやわらぎ、コクが出やすい
   • 味が濃くなりすぎないよう、他の調味料は控えめにする

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5. STEP5

   ソースとしての使い方

   • ウスターソース、しょうゆ、みりんなどと混ぜて、肉料理や揚げ物のソースに
   • マヨネーズと混ぜて、オーロラソース風に
   • 水や顆粒だしでのばして、煮込み料理のベースに
   • 味見をしながら、少しずつ調整する

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6. STEP6

   開封後の保存のしかた

   • 開封後は、冷蔵庫で保存する商品が多い。保存方法は表示で確認する
   • 注ぎ口を清潔に保ち、使った後はふたをしっかり閉める
   • 直接口をつけたり、使ったスプーンを容器に入れたりしない
   • 変色、異臭、カビ、容器の膨らみがあるときは使わない
   • 開封後の日持ちは表示を確認し、早めに使い切る

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7. STEP7

   手作りする場合の考え方

   手作りは、トマトを煮詰めて、塩、砂糖、酢、香辛料で味付けする方法が一般的です。市販品のような保存性は期待できないため、少量を作り、冷蔵して早めに使い切ります。
   容器やへらは清潔にし、使う道具は洗浄・消毒してください。長期保存を考える場合は、衛生面の知識が必要です。公的機関の情報で確認してください。

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